纸杯蛋糕烤箱温度和时间

天气变化，非常适合吃小蛋糕来慰藉一下自己吃货的心。纸杯蛋糕烤好吃，但有着复杂的加工工艺。下面，就为大家分享纸杯蛋糕在不同加工阶段的烤箱温度和时间。

一、纸杯蛋糕烤箱预温处理

烤箱预热至160度，低粉提前过筛，主锅擦干（无水无油）。放入蝴蝶棒，打入6个鸡蛋，加入70g糖，时间10分钟，温度40度/速度4打发蛋液。再以5分钟/速度4继续打发（不设温度），提前蛋液划8字，不会立马消失，则打发到位。加入30牛奶， 30玉米油， 80克低筋面粉，4秒/速度1-3混合，取出蝴蝶棒，如有未搅匀的，可用刮刀辅助轻轻拌匀。

二、纸杯蛋糕烤箱烘烤处理

倒入纸杯，七八分满，放入烤箱150℃，20分钟（温度和时间根据烘烤设备调节）。出炉后，倒扣冷却。

这项工艺可用于8寸乐葵模或金属模，以180度，30-35分钟烘烤；也可用于28cm金盘，180度，20-22分钟。出炉后盖烘焙纸或高温保鲜膜晾凉。稍凉后卷起定型。待凉透后便可抹奶油夹水果卷起。

我公司根据纸杯蛋糕的加工工艺，提出来工业化的纸杯蛋糕加工解决方案，严格把控烘烤温度和时间设置，帮助客户实现纸杯蛋糕的标准化、规模化生产，降低综合生产成本，提高加工效率，帮助客户得到标准化的纸杯蛋糕产品，持续创造价值。

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