开蛋糕加工厂需要什么证件和手续

蛋糕作为一种老少皆宜的食品，在全世界都很受欢迎，所以也有很多的厂家加入到糕点食品生产的行业中来，那么开蛋糕加工厂需要什么证件和手续呢，下面小编就给大家讲讲。

一、蛋糕加工厂证件

开蛋糕加工厂需要的证件主要包括《营业执照》、《食品生产许可证》、型式检验报告；产品出厂报告或第三方检验报告、对应批次出厂检验报告。

二、蛋糕加工厂手续

1. 明确申请蛋糕食品生产许可证的产品范围，在生产许可证上应当注明获证产品名称。糕点生产许可证有效期为3年。

2. 确定生产的基本流程、关键控制环节，明确容易出现的质量安全问题。

3. 除必须具备一定的生产环境外，厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。

蛋糕加工厂必须具备调粉、成型、熟制、包装等生产设备；生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。

4. 生产蛋糕的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

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